世界中で祝う持続可能な食文化の日
Celebrating Sustainable Gastronomy Day worldwide
Updated at: June 18, 2026 at 11:15 AM
6月18日、世界は持続可能なガストロノミーの日を祝います。
On June 18, the world observes Sustainable Gastronomy Day, a global initiative established by the United Nations to celebrate the vital link between our food, our culture, and the health of our planet.
これは、食、文化、そして地球の健康の密接な関係を称えるために国連によって設立された世界的な取り組みです。
Gastronomy is often called the art and science of food, but it is also a powerful tool for environmental stewardship.
ガストロノミーは食の芸術であり科学であると呼ばれることが多いですが、環境保護のための強力な手段でもあります。
Sustainable gastronomy encourages us to rethink our habits by focusing on locally sourced, seasonal ingredients.
持続可能なガストロノミーは、地元で調達された旬の食材に焦点を当て、習慣を見直すよう促します。
By reducing the distance food travels from 'farm-to-table,' we can significantly lower our carbon footprint.
食料が「農場から食卓へ」と運ばれる距離を短縮することで、カーボンフットプリントを大幅に削減できます。
Beyond protecting the climate, this movement champions the preservation of culinary heritage, honoring traditional techniques like Japan’s Washoku or the healthy Mediterranean diet.
気候変動の抑止にとどまらず、この運動は、日本の和食や健康的な地中海料理といった伝統的な技術を称え、料理の遺産を保護することを目指しています。
It also addresses the urgent need to combat food waste, a challenge where one-third of global production is currently lost.
この日を祝うことは、単に食事を楽しむことではなく、食料を生産する人々の労苦を尊重し、生物多様性を推進し、食システムが将来の世代に対して持続可能であることを保証することです。
By making conscious choices, from the ingredients we buy to how we prepare them, every individual can contribute to a more equitable and sustainable world.
買い求める食材から調理方法に至るまで、意識的な選択をすることで、一人ひとりがより公平で持続可能な世界に貢献できます。
