持続可能な美食の日の世界的な祝典
Global celebration of Sustainable Gastronomy Day
Updated at: June 18, 2026 at 08:30 AM
毎年6月18日は、世界持続可能な美食の日です。
Every year on June 18, the world observes Sustainable Gastronomy Day.
2016年に国連によって制定されたこの日は、重要な文化的表現としての美食を祝うと同時に、環境に配慮した食システムへの緊急な必要性を強調しています。
Established by the United Nations in 2016, this day celebrates gastronomy as a vital cultural expression while highlighting the urgent need for environmentally responsible food systems.
持続可能な美食は単なる料理以上のものです。
Sustainable gastronomy is more than just cooking; it examines the entire lifecycle of food—from its origin and production to how it is transported, prepared, and finally consumed.
それには、食の起源や生産から、輸送、調理、そして最終的な消費に至るまで、食の全ライフサイクルを検討することが含まれます。
The initiative addresses modern challenges like food waste, biodiversity loss, and the strain on natural resources caused by unsustainable practices.
この取り組みは、フードロス、生物多様性の喪失、持続不可能な慣行によって生じる天然資源への負担といった現代の課題に対処するものです。
By choosing local and seasonal ingredients, reducing waste, and valuing diverse crops, we can protect our culinary heritage and support a healthier planet.
農場から食卓への取り組みから地域の教育的なイベントまで、この日はシェフ、企業、そして個人を含めたすべての人に、食との関わり方を再考するよう促しています。
By making smarter choices, we contribute to the UN Sustainable Development Goals, ensuring that our food systems become more resilient and equitable for a growing global population.
賢明な選択をすることで、私たちは国連の持続可能な開発目標（SDGs）に貢献し、増え続ける世界人口のために、食システムをより強靭かつ公平なものにすることができます。
Let us celebrate our cultural heritage while committing to a future where food is produced and enjoyed without harming the environment.
環境を害することなく食が生産され、楽しまれる未来に向かって責任を持ちつつ、私たちの文化的遺産を祝いましょう。
